Archivio mensile:gennaio 2020

Di che materiali sono fatte le migliori tajine?

La tajine è una pentola molto particolare che viene usata principalmente in Marocco. Da qualche tempo se ne trovano di buone anche qui, e sempre più italiani restano affascinati da questa pentola così strana e insolita. Si tratta infatti di un oggetto dal design particolare: è composto da un piano – dove andranno posizionati gli ingredienti da cuocere, e sarà a contatto col fuoco – e un coperchio fuori dal comune. È infatti a forma di cono, con un foro abbastanza ampio sulla parte superiore, ed è dotato di un pomello per agevolarne la presa (al fine di sollevarlo senza problemi). Questa sua forma così insolita ha uno scopo ben preciso: quello di cuocere al meglio i cibi all’interno della pentola, sfruttando anche la forza del vapore. Quindi i cibi preparati con la tajine avranno una cottura lenta, quasi al… Leggi Tutto